こんにちは。管理栄養士＆鍼灸師の水村です。
いきなりですが、これは何だと思いますか？
なんと人参を塩もみした後に出た汁です
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とてもきれいな優しいオレンジ色。冬の間、大地の栄養をしっかり吸い込んで大きくなった春野菜は、大地のエネルギーに溢れています。その力の強さは、私たちのカラダを芯から元気にしてくれ、これぞまさに「妊活食材」。
季節の食材は、ホルモンバランスも整えてくれます。四季折々のものが食卓に昇る回数を少し増やすよう、少し意識してみてください
そして、今の時期は、夏バテ対策も意識して、カラダの基盤を作っていきましょう。
今回はどこにでもある「胡麻和え」のメニューなのですが、春にとっても甘くておいしくなる「人参」のレシピをご紹介します。無農薬のものは身がしっかりとしていて、塩もみ後の食感は、シャキシャキとして歯ごたえも抜群です
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人参サラダ
＜作り方と材料＞ （2人分）
千切り人参：120g、干しブドウ：お好み、ローストし細かくしたクルミ：お好み、★マヨネーズ：大匙多2、
★三温糖：小匙1、★黒酢：小匙2、★練りごま：小匙2、★すりごま：大匙多1 （分量外・・塩少々）
★をボールに合わせ、混ぜる。
少し混ざりにくいので、その際はお好みでマヨネーズもしくは黒酢で調節してみてください。
千切り人参は、軽く塩もみする。
塩もみの塩の分量が多いと出来上がりの塩加減にも影響しますので、少ないかなと思う量で充分です。
干しブドウ、よく水気を切った、を合わせる。
がなじんできたら器に盛りつけ、クルミを散らす。
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